Scopri le specialita’ della nostra cucina

Pizza cotta nel forno a legna, cucina tipica italiana e regionale,
carne alla griglia

Vieni a scoprire le prelibatezze della nostra cucina! Fra le specialità di casa segnaliamo le pizze, realizzate con farina DOP e riconosciute dall’Associazione Verace pizza Napoletana, ma anche le carni cotte sapientemente alla griglia. Una caratteristica fondamentale del nostra cucina è l’utilizzo di ingredienti di qualità scelti con cura meticolosa.

Le pizze sono cotte nel forno a legna e realizzate con ingredienti di prima qualità come il fiordilatte che viene utilizzato al posto dei filoni di mozzarella industriali. Oltre a versioni stagionali si trovano anche interessanti proposte di cucina italiana come la purea di fave con cicorie, la polenta funghi porcini, lo stracotto di manzo al barolo.

Protagonista del locale è anche la griglia con la clientela che può scegliersi il taglio di carne direttamente dalla vetrina, come se si fosse dal macellaio, con la possibilità di personalizzarne la cottura e i condimenti facendo le proprie richieste direttamente al cuoco. Oltre ai piatti classici come il filetto, la costata e la fiorentina di manzo, alla Premiata Pizzeria spiccano ricette regionali e altre tipologie di carne.

Una particolare attenzione viene data per esempio alla carne di cavallo, sia per il suo gusto sia per le proprietà nutrizionali (ricca di ferro e priva di colesterolo).

Nel nostro menù spiccano le ricette regionali, tutte realizzate con prodotti acquistati presso piccole aziende e i produttori artigianali di tutta Italia. Per esempio in una Cascina dell’astigiano i polletti sono allevati a terra; gli involtini di cavallo sono preparati alla messinese con pane grattugiato e formaggio.

Oltre alla carne non mancano le verdure e i formaggi alla griglia come la Toma d’alpeggio prodotta in una baita vicino a Luino, Silano della Calabria, caciocavallo artigianale pugliese e pecorino campano Dop.

Per informazioni e prenotazioni compila il form nella sezione Contatti o chiamaci al Numero Verde 02 89601336

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